Е260 Уксусная кислота


      Категория:   консерванты  

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС 

                                Другие названия:  Уксус пищевой   Уксус спиртовой пищевой   Кислота уксусная пищевая   Acetic acid 

 

О добавке

Уксусную кислоту человечество знает с древнейших времён как вещество, появляющееся в процессе скисания. А в лабораторных условиях впервые была создана в 1847 году учёным из Германии.

Уксусную кислоту в естественных условиях получают из забродивших соков или вин из винограда. Однако в промышленных масштабах добавку предпочитают получать искусственным методом используя нитрат натрия и хлоридом калия или воздействием азотной кислоты с карбонатом или хлоридом калия.

Внешне представляет собой бесцветную жидкость с острым запахом и кислым вкусом, хорошо растворима в водных растворах и сама является растворителем для многих веществ, может поглощать воду из внешней среды.

По своей сущности является консервантом, регулятором кислотности, подкислителем, то есть призван продлевать сроки годности продуктов.

 

Применение

Уксусная кислота активно используется в производстве сыров, консервированных овощей и фруктов, хлеба, питания для детей.

 

Воздействие на организм

Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Уксусной кислоты, которая составляет до 5 мг/кг от общего человеческого веса.

Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.

Вред

  • Уксусная кислота, концентрация которой будет более 30%, является опасным для здоровья человека. Соприкасаясь с кожными покровами и слизистыми Е260 способна привести к сильным химическим ожогам.

 

Разрешение на применение

Добавку Е260 Уксусная кислота разрешено использовать в производстве продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.