Е260 Уксусная кислота


Природа получения

Получают химическим способом взаимодействием нитрата натрия с хлоридом калия; взаимодействием азотной кислоты (или нитрозных газов) с карбонатом или хлоридом калия. В качестве сырья для производства Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде.

Свойства

Регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.

Применение
  • Сыры сывороточные;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Хлеб;
  • Детское питание.
Воздействие на организм
Использование уксусной кислоты в пищевых продуктах в норме, не превышающее значение 5 мг на 1 килограмм человеческого веса безопасна для организма.

Растворы уксусной кислоты концентрации которых превышает 30% считаются опасными. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.