Е241 Гваяковая камедь(Гваяковая смола)
Категория: красители
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: нет
Другие названия: Gum guaicum
О добавке
Гваяковую камедь можно собирать непосредственно и с самого бакаутового или гваякового дерева, но чаще всего это делается на производстве путём измельчения древесины, воздействия на неё спиртом или кипячением.
Внешне представляет собой ломтики тёмно-красного или тёмно-зелёного оттенка, имеет специфический запах ладана, хорошо растворима в водных растворах, спирте и масле.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки хранения продуктов.
Применение
Ранее применялась в изготовлении маргарина и жиров, в настоящее время используется крайне редко в консервации икры. В основном Гваяковая камедь нашла своё применение фармацевтики и медицине. Выступает как реактив на гемоглобин и озон и как компонент против вирусов в суспензиях, кремах и мазях.
Воздействие на организм
Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Муровьиной кислоты, которая составляет до 4 мг/кг от общего человеческого веса.
Вред
- Употребление продуктов с добавкой Гваяковая камедь может спровоцировать сухость во рту, расстройства пищеварения, колики, рвоту, понос и повышенное слюноотделение.
- При сильном превышении установленной безопасной дозировки может наступить смерть.
Разрешение на применение
Е241 Гваяковая камедь не входит в список разрешённых к применению добавок в пищевом производстве Российской Федерации с 2008 года. Однако, по некоторым данным, в России добавка всё же применяется в ограниченном количестве.
Добавить комментарий: