Е235 Натамицин(Пимарицин)
Природа получения
Природным источником Е235 является плесневые грибы вида Streptomyces natalensis. В промышленных целях добавку Е335 получают выделением из плесневых грибов вида Streptomyces natalensis.
Свойства
Консервант, антибиотик.
Применение
- Поверхностная обработка: сыры, сырокопченые и полукопченые колбасы.
Воздействие на организм
Натамицин слабо всасывается. Следует опасаться формирования устойчивости у болезнетворных микроорганизмов. Натамицин неустойчив на свету и на воздухе. Для нанесённого на сыр натамицина время полураспада составляет около 30 дней. Разновидность и действие продуктов распада неизвестны.
Допустимая суточная норма потребления Е235 - до 0,3 мг/кг массы тела.
При передозировке пимарицином или натамицином могут проявится различные аллергические реакции или высыпания на кожных покровах. Как и другие антибиотики, натамицин может убивать не только вредные, но и полезные бактерии, принимающие участие в жизнедеятельности организма человека.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: