Е228 Гидросульфит калия (Бисульфит калия)


Природа получения

Е228 cуществует только в водных растворах, при высушивании которых получается пиросульфит калия. Гидросульфит калия является солью диоксида серы E220.

Свойства

Консервант, антиокислитель, отбеливатель, стабилизатор окраски.

Применение
  • Капуста сушеная;
  • Картофель очищенный(обработка против потемнения), продукты из картофеля, включая замороженные;картофельное пюре сухое; картофель сухой гранулированный (крупка);
  • Белые коренья сушеные, мороженые;
  • Лук, лук шалот,чеснок тертые (пульпа;)
  • Томат-пюре из сульфитированной массы (содержание сухого вещества 30%);
  • Томаты сушеные;
  • Грибные продукты, включая мороженые; грибы сушеные;
  • Овощи и плоды в маринаде (уксусе), рассоле или в масле (кроме маслин);
  • Глазированные в сахаре (кондированные), фрукты, овощи, цукаты, дягиль;
  • Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара и другие, аналогичные продукты;
  • Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод;
  • Начинки фруктовые (на фруктовой основе);
  • Приправы, изготовленные на основе лимонного сока;
  • Лимон, нарезанный ломтиками в стеклянных банках;
  • Восстановленные (регидратированные) сухофрукты в стеклянных банках;
  • Фрукты сушеные:абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир, бананы, яблоки, груши и другие, включая орехи в скорлупе;
  • Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки:клубника, малина, вишня и другие ягоды и фрукты;
  • Сахар;
  • Патока высокоглюкозная обезвоженная;
  • Патока и меласса;
  • Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке;
  • Бисквит сухой;
  • Крахмалы (исключая крахмалы для детских продуктов);
  • Зерновые и картофельные сухие завтраки - Саго, перловая крупа;
  • Колбасные изделия;
  • Вяленая и соленая рыба;
  • Ракообразные и головоногие:свежие, замороженные ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae;
  • Соки: яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый и ананасный в многолитровой таре, для продажи через автоматы в столовых;
  • Лимонный и лаймовый соки;
  • Соки фруктовые для изготовления напитков;
  • Концентраты на основе фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% ячменного отвара;
  • Другие концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов;
  • Напитки безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные;
  • Напитки безалкогольные, содержащие высокоглюкозную патоку (не менее 235 г/л);
  • Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное;
  • Пиво с вторичной ферментацией в бочках;
  • Вина виноградные; вина плодовые, в т.ч. шипучие, сидр; медовые вина; вина безалкогольные;
  • Уксус, полученный брожением;
  • Горчица;
  • Горчица фруктовая;
  • Фруктовые экстракты желирующие, пектин жидкий (для реализации потребителю);
  • Желатин;
  • Хрен тертый;
  • Имбирь сушеный;
  • Кокосовые орехи сушеные;
  • Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладий, блинчиков, куличей и т.п.;
  • Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых на белковой основе;
  • Маринованные орехи;
  • Сладкая кукуруза, упакованная под вакуумом;
  • Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие груши;
  • Виноград, столовые сорта;
  • Литчи свежие.
Воздействие на организм
Возможный вред Гидросульфита калия выражается аллергических реакциях и повышенной гиперактивности, в особенности у детей. Е228 не рекомендуется людям, страдающим астмой.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.