Е228 Гидросульфит калия (Бисульфит калия)


      Категория:  консерванты 

      Опасность:  высокая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Украина   Россия 

                                Другие названия:  Potassium bisulfite 

 

О добавке

Е228 находится только в водных растворах, при высушивании которых получается пиросульфит калия. Гидросульфит калия это соль диоксида серы E220. Внешне представляет собой порошок с небольшим серым или коричневым оттенком, хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и совсем не растворим в маслах и жирах.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.

 

Применение

Гидросульфита калия активно используется в промышленном производстве продуктов питания. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, глазированные фрукты, джемы, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), зерновые и сухие завтраки, саго, перловую крупу.

Находит своё применение в колбасных изделиях, вяленой и солёной рыбе, морепродуктах, во фруктовых соках и безалкогольных напитках, пиве, винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.

Гидросульфита калия добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.

 

Воздействие на организм

Вред

  • В Америке в середине 20 века были зарегестрированы более 100 случаев отравления со смертельным исходом картофелем фри, в который в больших дозах был добавлен консервант Гидросульфит калия.
  • Негативные проявления могу возникнуть в случае превышения допустимой нормы  и проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы, а так же в выведении из организма человека витаминов В1 и Е, что может негативно сказаться на состоянии кожи и волос.
  • Детям рекомендуется отказать от продуктов с добавкой Е228, так как она может привести к повышенной гиперактивности.

 

Разрешение на применение

Е228 Гидросульфит калия разрешено использовать в пищевой промышленности Российской Федерации.

Добавка Е228 не применяется в Америке, ЕС.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.