Е227 Гидросульфит кальция
Категория: консерванты
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: ЕС Россия
Другие названия: Calcium bisulfite
О добавке
Е227 Гидросульфит кальция изготавливают в лаборатории синтетическим методом, с помощью диоксида серы, водного раствора и гидроксида или карбоната кальция.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.
Применение
Гидросульфит кальция активно применяется в пищевой промышленности. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, глазированные фрукты, джемы, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), зерновые и сухие завтраки, саго, перловую крупу.
Находит своё применение в колбасных изделиях, вяленой и солёной рыбе, морепродуктах, во фруктовых соках и безалкогольных напитках, пиве, винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.
Гидросульфит кальция добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.
Воздействие на организм
Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Гидросульфит кальция, которая составляет до 0,7 мг/кг от общего человеческого веса.
Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.
Вред
- Негативные проявления могу возникнуть в выведении из организма человека витаминов В1 и Е, что может негативно сказаться на состоянии кожи и волос.
- Может спровоцировать возникновения болезней печени, почек и лёгких.
Разрешение на применение
Е227 Гидросульфит кальция допускается к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Пищевая добавка Гидросульфит не используется в следующих странах - Новая Зеландия, Украина, Австралия.
Добавить комментарий: