Е225 Сульфит калия


      Категория:  консерванты 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   ЕС   Россия 

                                Другие названия:  Potassium sulfite   Dipotassium sulfite 

 

О добавке

Сульфит калия получают химическим путём, взаимодействием раствора карбоната или гидроксида калия с диоксидом серы. Внешне представляет собой  как мелкий порошок белого цвета со специфическим запахом серы, хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и полностью не растворим в маслах и жирах.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.

 

Применение

Сульфит калия активно применяется в пищевой промышленности. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, во фрукты глазированные, варенье, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), готовые завтраки, саго, перловую крупу.

Находит своё применение в изготовлении различных колбас, рыбе (вяленой и солёной), морепродуктах, во соках из фруктов и напитках безалкогольных, пиве, в различных винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.

Сульфит калия добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.

 

Воздействие на организм

Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Сульфита калия, которая составляет до 10 мг на один килограмм продукта, и 2 г на килограмм сухофруктов.

Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.

Вред

  • Негативные проявления могу возникнуть в случае превышения допустимой нормы  и проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы, а так же в выведении из организма человека витаминов В1 и Е, что может негативно сказаться на состоянии кожи и волос.
  • Может спровоцировать возникновения болезней желудочно-кишечного тракта.

 

Разрешение на применение

Е225 Сульфит калия допускается к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Запрещён для использования в продуктах питания на территории Украины.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.