Е224 Пиросульфит калия


      Категория:  консерванты 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   ЕС   Украина   Россия 

                                Другие названия:  Сернистокислый калий   Калия метабисульфит   Калий пиросернистокислый   Метабисульфит калия   Калия пиросульфит    Калий бисульфит мета   Potassium Metabisulphite 

 

О добавке

Пиросульфит калия это синтетический консервант, получаемый с помощью кипящего раствора сульфита калия с диоксидом серы. Внешне выглядит как порошок белого цвета с химическим запахом серы, хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и совсем не растворим в маслах и жирах.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.

Применение

Пиросульфит калия активно применяется в пищевой промышленности. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, глазированные фрукты, джемы, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), зерновые и сухие завтраки, саго, перловую крупу.

Находит своё применение в колбасных изделиях, вяленой и солёной рыбе, морепродуктах, во фруктовых соках и безалкогольных напитках, пиве, винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.

Пиросульфит калия добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.

 

Воздействие на организм

Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Пиросульфит калия, которая составляет до 0,7 мг/кг от общего человеческого веса.

Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.

Вред

  • Негативные проявления могу возникнуть в случае превышения допустимой нормы  и проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы.
  • Может спровоцировать возникновения болезней желудочно-кишечного тракта.

 

Разрешение на применение

Е224 Пиросульфит калия допускается к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.