Е223 Пиросульфит натрия
Категория: красители
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: ЕС Украина Россия
Другие названия: Натрия метабисульфит Sodium metabisulfite Sodium pyrosulphite Sodium pyrosulphat
О добавке
Пиросульфит натрия изготавливают синтетическим методом в лаборатории, с помощью карбоната натрия, диоксида серы и воды. Внешне выглядит как порошок белого или светло-жёлтого цвета с химическим запахом серы, хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и совсем не растворим в маслах и жирах.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.
Применение
Пиросульфит натрия активно используется в промышленном производстве продуктов питания. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, глазированные фрукты, джемы, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), зерновые и сухие завтраки, саго, перловую крупу.
Находит своё применение в колбасных изделиях, вяленой и солёной рыбе, морепродуктах, во фруктовых соках и безалкогольных напитках, пиве, винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.
Пиросульфит натрия добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.
Воздействие на организм
Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Пиросульфита натрия, которая составляет до 0,7 мг/кг от общего человеческого веса.
Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.
Вред
- Негативные проявления могу возникнуть в случае превышения допустимой нормы и проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы, а так же в выведении из организма человека витаминов В1 и Е, что может негативно сказаться на состоянии кожи и волос.
- Может спровоцировать возникновения болезней желудочно-кишечного тракта.
Разрешение на применение
Е223 Пиросульфит натрия допускается к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: