Е222 Гидросульфит натрия


      Категория:   красители  

      Опасность:  высокая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   ЕС   США   Россия   Украина 

                                Другие названия:  Sodium sulfite 

 

О добавке

Получают Е222 синтетическим путем в результате взаимодействия диоксида серы в растворе карбоната натрия. Внешне представляет собой порошок, который хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и совсем не растворим в маслах и жирах.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов, так же антиоксидантом, отбеливателем, стабилизатором окраски.

 

Применение

Гидросульфит натрия активно применяется в пищевой промышленности. Может добавляться в сущеную капусту, картофель очищенный (во избежание его потемнения), в замороженные или сухие продукты из картофеля, в лук, томат-пюре, томаты сушеные, грибы и продукты из грибов, овощи в маринаде, рассоле или масле, глазированные фрукты, джемы, желе, мармелад, повидло и различные начинки, сушёные фрукты, сахар, патоку, конфеты и кондитерские изделия, крахмалы (за исключением крахмала для продуктов детского питания), зерновые и сухие завтраки, саго, перловую крупу.

Находит своё применение в колбасных изделиях, вяленой и солёной рыбе, морепродуктах, во фруктовых соках и безалкогольных напитках, пиве, винах, уксусе, горчице, желатине, пектине, хрене, имбире, кокосовых орехах, сиропе.

Гидросульфит натрия добавляют в вино. Это нужно для того, чтобы не допустить размножение бактерий, брожение и сохранить цвет вина.

 

Воздействие на организм

Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Гидросульфита натрия, которая составляет до 0,7 мг/кг от общего человеческого веса.

Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.

Вред

  • Негативные проявления могу возникнуть в случае превышения допустимой нормы  и проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы, а так же в выведении из организма человека витаминов В1 и Е, что может негативно сказаться на состоянии кожи и волос.
  • В 80-х годах 20 века в Америке было зарегестрированно несколько случаев сильного отравления продуктами со смертельным исходом, которые содержали в своём составе превышающую норму добавку Е222.

 

Разрешение на применение

Е222 Гидросульфит натрия допускается к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

С 1980х годов Гидросульфит натрия не разрешается использовать в Америке, а В Евросоюзе добавка Е222 принято относить к классу опасных химических веществ.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.