Е221 Сульфит натрия
Природа получения
Сульфит натрия получают синтетическим путём взаимодействия раствора карбоната натрия с диоксидом серы.
Свойства
Консервант, антиоксидант, отбеливатель, стабилизатор окраски.
Применение
- Капуста сушеная;
- Картофель очищенный(обработка против потемнения);
- Продуктыиз картофеля, включая замороженные;картофельное пюре сухое;
- Картофель сухой гранулированный (крупка);
- Белые коренья сушеные;
- Белые коренья мороженые;
- Лук, лук шалот,чеснок тертые (пульпа);
- Томат-пюре из сульфитированной массы (содержание сухого вещества 30%);
- Томаты сушеные;
- Грибные продукты, включая мороженые;
- Грибы сушеные;
- Овощи и плоды в маринаде (уксусе), рассоле или в масле (кроме маслин);
- Глазированные в сахаре (кондированные), фрукты, овощи, цукаты, дягиль;
- Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара и другие, аналогичные продукты;
- Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод;
- Начинки фруктовые (на фруктовой основе);
- Приправы, изготовленные на основе лимонного сока
- Лимон, нарезанный ломтиками в стеклянных банках;
- Восстановленные (регидратированные) сухофрукты в стеклянных банках;
- Фрукты сушеные:абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир, бананы, яблоки, груши и другие, включая орехи в скорлупе;
- Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки:клубника, малина, вишня и другие ягоды и фрукты;
- Сахар;
- Патока высокоглюкозная обезвоженная;
- Патока и меласса;
- Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке;
- Бисквит сухой;
- Крахмалы (исключая крахмалы для детских продуктов);
- Зерновые и картофельные сухие завтраки- Саго, перловая крупа;
- Колбасные изделия;
- Вяленая и соленая рыба;
- Ракообразные и головоногие:свежие, замороженные ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae;
- Соки: яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый и ананасный в многолитровой таре, для продажи через автоматы в столовых;
- Лимонный и лаймовый соки;
- Соки фруктовые для изготовления напитков;
- Концентраты на основе фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% ячменного отвара;
- Другие концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов;
- Напитки безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные;
- Напитки безалкогольные, содержащие высокоглюкозную патоку (не менее 235 г/л);
- Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное;
- Пиво с вторичной ферментацией в бочках;
- Вина виноградные;
- Вина плодовые, в т.ч. шипучие, сидр; медовые вина;
- Вина безалкогольные;
- Уксус, полученный брожением;
- Горчица;
- Горчица фруктовая;
- Фруктовые экстракты желирующие, пектин жидкий (для реализации потребителю);
- Желатин;
- Хрен тертый;
- Имбирь сушеный;
- Кокосовые орехи сушеные;
- Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладий, блинчиков, куличей и т.п.;
- Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых на белковой основе;
- Маринованные орехи;
- Сладкая кукуруза, упакованная под вакуумом;
- Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие груши;
- Виноград, столовые сорта;
- Литчи свежие.
Воздействие на организм
Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.
Ежедневно здоровый взрослый человек может употреблять в пищу с продуктами питания до 0,7 мг/кг пищевого консерванта Е221.
В противном случае негативные последствия могут проявиться в расстройствах желудка и возникновении приступов астмы. Кроме того, при его чрезмерном поступлении в организм происходит разрушение витаминов В1 и Е. Не рекомендуют продукты с использованием Е221 детям.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: