Е213 Бензоат кальция


      Категория:   красители  

      Опасность:  высокая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:  Calcium benzoate 

 

О добавке

Е213 Бензоат кальция получают синтетическим мтодом в лабораторных условиях из бензойной кислоты и гидроксида или карбоната кальция.

Внешне выглядит как порошок без какого-либо выраженного запаха. В воде растворяется в зависимости от температуры воды, чем она выше, тем лучше растворяется Бензоат кальция.

Бензоат кальция по своей сущности химический антибиотик, выполняет антимикробное воздействие, угнетая ферменты, которые отвечают за развитие окислительно-восстановительные реакции, и таким образом, борется против роста плесневых грибов и дрожжей.

 

Применение

Добавка используется в продуктах питания в качестве консерванта, продляющего срок годности. Например, для окрашивания мучных и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров, маргарина, спреда, творожных десертов, мороженного, желе.

Бензоат натрия можно встретить во фруктовых или овощных  консервах, сухофруктах, конфетах, тортах, шоколаде, жевательной резинке.

Так же Е213 может применяться в алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, вяленых мясных продуктах, яйцепродуктах, горчице, сухих завтраках, диетических смесях, биологически активных добавках.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Может вызывать аллергические реакции и дерматит у человека, а так же усиление негативных последствий при астме или крапивнице.
  • Врачи советуют не давать детям продукты, содержащие добавку Е213, а особенно изделия в которых одновременно содержаться красители и Е213. Негативные последствия могут проявиться в гиперактивности или снижении концентрации внимания.
  • Может стать причиной возникновения рака.

 

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.