Е203 Сорбат кальция
Категория: консерванты
Опасность: низкая
Страны где разрешена: Россия Украина ЕС
Происхождение: синтетическое
Другие названия: Potassium sorbate
О добавке
Сорбат кальция получают химическим методом из сорбиновой кислоты путём взаимодействия горячего водного раствора сорбиновой кислоты с хлоридом кальция. Добавка практически не растворяется в воде, а в жирах и вовсе не растворима. Внешне представляет собой белый мелкий порошок, который не имеет ни запаха ни вкуса.
По своим свойствам Е203 призван предотвращать размножение бактерий и тем самым увеличивая срок годности товара.
При изготовлении продуктов питания консервант Е203 используется от 0,02 до 0,2% в готовом изделии. Разрешённая дозировка добавки должна быть не больше 25 мг/кг массы здорового взрослого человека.
Применение
Добавка применяется в пищевых продуктах в качестве консерванта, увеличивающего срок хранения продуктов в большом количестве продуктов питания. Например, для окрашивания мучных и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров, творожных десертов, мороженного.
Сорбат кальция можно встретить во фруктовых или овощных консервах, сухофруктах, конфетах, тортах, шоколаде.
Так же Е203 может применяться в алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, вяленых мясных продуктах, яйцепродуктах, горчице, сухих завтраках, диетических смесях, в биологически активных добавках, ароматизаторах, жевательной резинке.
Воздействие на организм
Вред
- При чрезмерном и постоянном потреблении пищевых продуктов с консервантом Е202, а так же у людей, склонных к аллергии могут возникнуть различного рода неприятные кожные высыпания, зуд, покраснения кожных покровов или раздражения слизистых оболочек.
Разрешение на применение
Добавка Е203 Сорбат кальция разрешёна для использования в продуктах питания в России.
Добавить комментарий: