Е202 Сорбат калия
Категория: консерванты
Опасность: низкая
Страны где разрешена: Россия Украина ЕС
Происхождение: синтетическое
Другие названия: Potassium sorbate
О добавке
Сорбат калия изготавливается в промышленности искусственным способом и на вид выглядит как белый порошок, без запаха и горький на вкус. Изготавливают сорбат калия, как и Е200 из сорбиновой кислоты. Оба этих консерванта выполняют одну и ту же функцию - это предотвращение размножения бактерий. Однако сорбат калия лучше растворяется в воде, что облегчает его использование.
При изготовлении продуктов питания консервант Е202 используется от 0,02 до 0,2% в готовом изделии. Разрешённая дозировка добавки должна быть не больше 25 мг/кг массы здорового взрослого человека.
Применение
Добавка используется в качестве консерванта, увеличивающего срок хранения продуктов в большом количестве продуктов питания. Например, для окрашивания мучных и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров, творожных десертов, мороженного.
Сорбат калия можно встретить во фруктовых или овощных консервах, сухофруктах, конфетах, тортах, шоколаде.
Так же Е200 может применяться в алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, вяленых мясных продуктах, яйцепродуктах, горчице, сухих завтраках, диетических смесях, в биологически активных добавках, ароматизаторах, жевательной резинке.
Воздействие на организм
Вред
- При чрезмерном и постоянном потреблении пищевых продуктов с консервантом Е202, а так же у людей, склонных к аллергии могут возникнуть различного рода неприятные кожные высыпания, зуд или покраснения кожных покровов.
Разрешение на применение
Добавка Е202 Сорбат калия разрешёна для использования в продуктах питания в России.
Добавить комментарий: