Е201 Сорбат натрия


  Категория:   консерванты  

  Опасность:  низкая 

  Страны где разрешена:  Россия   Украина   ЕС 

  Происхождение:  синтетическое 

                            Другие названия:  Натриевая соль сорбиновой кислоты   Sodium sorbate  Natriumsorbat   Sorbate de sodium 

 

О добавке

Добавка Е201 это вещество, обладающее свойствами консерванта и была создана для продления срока годности продуктов питания. Изготавливают Сорбат натрия, как и Е200 из сорбиновой кислоты. Оба этих консерванта выполняют одну и ту же функцию - это предотвращение размножения бактерий. Однако сорбат натрия лучше растворяется в воде, что облегчает его использование. Раствор приготавливают непосредственно перед добавлением в пищевые продукты, которым необходимо продлить срок хранения.

Е201 один разрешается использовать во множестве продуктах питания в сочетании с другими консервантами.

В пищевых продуктах консервант Е201 используется от 30 до 300 грамм на 100 килограмм заготовленного изделия. Разрешённая дозировка добавки должна быть не больше 25 мг/кг массы здорового взрослого человека.

 

Применение

Добавка используется в качестве консерванта, увеличивающего срок хранения продуктов в большом количестве продуктов питания. Например, для окрашивания мучных и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров, творожных десертов, мороженного.

Сорбат натрия можно встретить во фруктовых или овощных  консервах, сухофруктах, конфетах, тортах, шоколаде.

Так же Е200 может применяться в алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, вяленых мясных продуктах, яйцепродуктах, горчице, сухих завтраках, диетических смесях, в биологически активных добавках, ароматизаторах, жевательной резинке.

 

Воздействие на организм

Вред

  • При чрезмерном и постоянном потреблении пищевых продуктов с консервантом Е201, а так же у людей, склонных к аллергии могут возникнуть различного рода неприятные кожные высыпания, зуд или покраснения кожных покровов.

 

Разрешение на применение

Добавка Сорбат натрия включена в список добавок, разрешённых в производстве продуктов питания в России.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.