Е164 Шафран


  Категория:   красители  

  Опасность:  низкая 

  Происхождение:  растительное 

  Страны где разрешена:  Украина   США 

                             Другие названия:  Saffron 

 

О добавке Е164

Шафран — это растние рода ирисовых, азиатского происхождения. В 4 веке нашей эры арабами был ввезён на территорию современной Европы. В настоящее время культивируется в России (Крыму), Украине, Еропе, Китае, Индии.

 

Основой для добавки Шафран являются ноготки цветков, их аккуратно состригают только в сухую погоду именно с 10.00 до 11.00 утра и тщательно сушат. В настоящее время это растение специально засеивают на полях, так как в дикой природе встречается очень редко. Цветы Шафрана высушивают на солнце и далее опускают в резервуар с водой. Те лепестки, которые опускаются на дно относятся к сорту наивысшего класса, а остальные к низшему. Разделяют 3 сорта Шафрана - Shahi, Mogra, Lachha.

Всего лишь один киллограмм пряности получают из около 200 000 цветков.  Полученная добавка окрашивает продукты от темно-оранжевого до тёмно-красного и придаёт нежный пряный аромат, который чувствуется  в течении суток.

 

Применение Е164

Добавка применяется для окрашивания кондитерских изделий, сыров, сливочного масла, ликёров и безалкогольных напитков.

 

Воздействие на организм Е164

Польза

  • Шафран предупреждает и устраняет спазмы в организме человека.
  • Шафран содержит эфирное масло – шафранал, который помогает бороться с раковыми клетками.
  • В Шафране содержится большое количество минеральных веществ, таких как  железо, кальций, марганец, медь, цинк, калий, селен, магний. А как мы знаем эти вещества несут пользу для организма человека.
  • Так же в Шафране находится очень много витаминов группы В: витамин А, фолиевая кислота (В9), рибофлавин (В1), ниацин (В3), тиамин )(В1), витамин С.
  • Шафран значительно помогает регенерации клеток мозга и тела человека.
  • Пряность помогает при похмелье, однако при совместном употреблении с алкоголем  - усиливает опьянение.
  • Шафран является действенным средством для лечения болезней, сязанных с женской мочеполовой системы, а так же существенно увеличивает половое влечение со стороны женщины.

  

Вред

  • Шафран не рекомендуется беременным женщинам, а так же диабетикам поскольку он имеет сильно тонизирующие свойства.
  • В особенно больших дозах выступает как наркотическое средство.

 

Разрешение на применение Е164

Добавка Шафран исключена из списка добавок, разрешённых в производстве продуктов питания в России.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.