Е1510 Спирт этиловый


Природа получения

В зависимости от исходного сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. В свою очередь пищевой спирт может вырабатываться из зернового сырья и картофеля, сахарной мелассы и других отходов сахарного производства, плодов.

Пищевой этиловый спирт получают из растительного сырья, богатого крахмалом (картофеля, зерна злаков, отходов крахмалопаточного производства) и инулином (топинамбура и корней цикория), или из сырья, содержащего сахара (мелассы — отхода сахарного производства, сахарной свеклы, некондиционного сахара-сырца, стеблей сахарного тростника, некондиционных плодов и ягод, включая виноград, а также из отходов виноделия).

Этиловый спирт (этанол) — продукт перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов с последующим концентрированием и обработкой отгона (спиртсодержащей жидкости).

Свойства

Консервант.

Применение
  • В качестве основного или вспомогательного сырья винодельческой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности;
  • В производстве алкогольная продукции;
  • В производстве напитков полученных брожением, но не являющихся алкогольными (квас, кумыс, кефир и безалкогольное пиво);
  • В качестве органического растворителя;
  • В производстве хлебобулочных и кондитерских изделий вводят в качестве консерванта.
Воздействие на организм
Чрезмерное употребление алкоголя приводит к алкоголизму. Вызывает нарушение терморегуляции, окисление этанола в печени с образованием уксусного альдегида с последующим окислением до уксусной кислоты и разрушению органа. В больших дозах этанол ядовит. Злоупотребление алкоголя приводит к закупорке сосудов, недостатку кислорода и гибели клеток мозга. Употребление добавки Е1510 в продуктах питания приводит к обострению симптомов у аллергиков.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.