Е1204 Пуллулан
Природа получения
Выделяется микроорганизмами Pullularia (Dematium) при росте на сахоро- или глюкозосодержащих средах. В промышленности Пуллулан Е1204 синтезируется из крахмала посредством штампов грибов Aureobasidium pullulans.
Свойства
Глазирователь, загуститель.
Применение
- В производстве съедобных пленок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости;
- Кондитерские и хлебобулочные изделия;
- В качестве покрытия для улучшения внешнего вида и увеличения срока хранения пищевых продуктов;
- В качестве загустителя в соусы и соусы для улучшения адгезии и на поверхности удержания при увеличении срока годности свежего мяса и рыбы.
Воздействие на организм
Добавка считается безопасной для организма человека.
Разрешение на применение
Вещество запрещено к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: