Е1204 Пуллулан


Природа получения

Выделяется микроорганизмами Pullularia (Dematium) при росте на сахоро- или глюкозосодержащих средах. В промышленности Пуллулан Е1204 синтезируется из крахмала посредством штампов грибов Aureobasidium pullulans.

Свойства

Глазирователь, загуститель.

Применение
  • В производстве съедобных пленок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости;
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия;
  • В качестве покрытия для улучшения внешнего вида и увеличения срока хранения пищевых продуктов;
  • В качестве загустителя в соусы и соусы для улучшения адгезии и на поверхности удержания при увеличении срока годности свежего мяса и рыбы.
Воздействие на организм

Добавка считается безопасной для организма человека.

Разрешение на применение

Вещество запрещено к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.