Е174 Серебро


Природа получения

Серебро, как пищевую добавку, получают классической переработкой руд в металлургии, главным образом, свинцово-цинковых руд.

Свойства

Придаёт продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Обладает дезинфицирующими свойствами.

Применение

В пищевой промышленности используется крайне редко, ввиду своей дороговизны.

  • Сахаристые кондитерские изделия, шоколад (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т.п.);
  • Ликер, водка;
  • Гидрогенизация (отвержение) пищевых масел.
Воздействие на организм

При умеренном потреблении Е174 безвредна и выводится из организма в неизменном виде. Допустимым количеством ионов серебра в организме считается норма не выше 7 мг в сутки.

При чрезмерном употреблении продуктов с содержанием этой добавки, может привести с развитию аргироза (пигментация кожных покровов), к возникновению болезней почек, а также к отклонениям, связанные с нормальным функционированием нервной системы в целом. Нередко появляются сильные головные боли, хроническая усталость наряду с заметным нарушением умственных способностей.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.