Е172 Оксиды и гидроксиды железа


Природа получения

Природный источник - минералы магнетит, гематит, однако из-за часто встречающихся примесей других металлов оксиды и гидроксиды железа для пищевой промышленности получают синтетически, путём взаимодействия железа с водяным паром ниже 570°С; прокаливанием оксидов железа II и III.

Свойства

В зависимости от валентности имеют разный цвет: оксид железа I окрашивает продукты в черный цвет, оксид железа II – в красный цвет, а оксид железа III – в желтый цвет.

Применение
Краситель разрешается использовать для изготовления всех пищевых продуктов, за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с Приложением 3, раздел 3.9, и в которые могут быть добавлены только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10 (п. 3.11.3).

Е172 используется с следующих продуктах:

  • Драже, украшений и покрытий (в дозировке около 0,1 г/кг);
  • Искусственные виды икры;
  • Смеси для выпечки тортов и кексов;
  • Мясной, лососевый и креветочный паштет.

Употребление в малых дозах добавки Е172 (рекомендуемая суточная доза – 0-0,5 мг/кг веса тела.) безвредна для человеческого организма. Однако передозировка этого вещества может спровоцировать сильные повреждения тканей при сердечных приступах.

Так же вред красителя может быть выражен в развитии таких заболеваний как порок сердца, сахарный диабет, рак.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.