Е172 Оксиды и гидроксиды железа
Категория: красители
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия ЕС Украина
Другие названия: Iron oxides Iron Oxides and Hydroxides
О добавке Е172
Природным материалом из которого могут изготавливать оксиды и гидроксиды железа могут быть магнетит и гематит, однако по причине того, что в них содержится множество примесей других металлов, добавку чаще всего изготавливают искусственным способом, с помощью соединения железа с водяным паром, температурой 570°С или прокаливанием оксидов железа II и III.
Добавка Е172 существует в трёх разновидностях и может придавать продуктам питания три разных цвета:
1. Оксид железа I - в черный цвет.
2. Оксид железа II – в красный цвет.
3. Оксид железа III – в желтый цвет.
Применение Е172
В России добавка в продуктах питания используется не часто, в отличии от Европы, где Е172 используетмя повсеместно. Оксиды и гидроксиды железа применяют при изготовлении мясного, лососевого, креветочного паштета, искусственной икры, смесей для выпечки тортов и кексов, конфет, а также может использоваться в украшениях или покрытиях для различных кондитерских изделий.
Воздействие на организм Е172
Польза Е172
- При соблюдении правильной дозировки добавка Е173 считается безопасной для человека.
Вред Е172
- У добавки существует определённая дозировка – это 0,5 мг/кг веса, а повышенное содержание железа в организме человека может спровоцировать инсульт и сердечный приступ.
- Людям, страдающих генетическим заболеванием гемохромотоз, при накапливании железа в печени, увеличивается риск возникновения рака печени.
Разрешение на применение Е172
Добавка Е172 Оксиды и гидроксиды железа разрешёна для использования в продуктах питания в России.
Добавить комментарий: