Е172 Оксиды и гидроксиды железа

Категория: красители

Опасность: низкая

Происхождение: синтетическое

Страны где разрешена: Россия ЕС Украина

Другие названия: Iron oxides Iron Oxides and Hydroxides

О добавке Е172

Природным материалом из которого могут изготавливать оксиды и гидроксиды железа могут быть магнетит и гематит, однако по причине того, что в них содержится множество примесей других металлов, добавку чаще всего изготавливают искусственным способом, с помощью соединения железа с водяным паром, температурой 570°С или прокаливанием оксидов железа II и III.

Добавка Е172 существует в трёх разновидностях и может придавать продуктам питания три разных цвета:

1. Оксид железа I - в черный цвет.

2. Оксид железа II – в красный цвет.

3. Оксид железа III – в желтый цвет.

Применение Е172

В России добавка в продуктах питания используется не часто, в отличии от Европы, где Е172 используетмя повсеместно. Оксиды и гидроксиды железа применяют при изготовлении мясного, лососевого, креветочного паштета, искусственной икры, смесей для выпечки тортов и кексов, конфет, а также может использоваться в украшениях или покрытиях для различных кондитерских изделий.

Воздействие на организм Е172

Польза Е172

При соблюдении правильной дозировки добавка Е173 считается безопасной для человека.

Вред Е172

У добавки существует определённая дозировка – это 0,5 мг/кг веса, а повышенное содержание железа в организме человека может спровоцировать инсульт и сердечный приступ.
Людям, страдающих генетическим заболеванием гемохромотоз, при накапливании железа в печени, увеличивается риск возникновения рака печени.