Е1401 Крахмал, обработанный кислотой


Природа получения

Находятся в чистых амилозных крахмалах. Получают обработкой нативного крахмала соляной (0,5-7%), фосфорной (0,5-7%) либо серной (^ 2%) кислотой, при этом расщепляются а (1,6)-, а также а (1,4)-связи амилопектина.

Свойства

Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие.

Применение
  • Консервированные рыбные продукты;
  • В качестве наполнителя в супах, соусах и т.д.;
  • Ароматизированные йогурты и другие кисломолочные продукты;
  • Гелеобразователь во фруктовых жевательных конфетах.
  • Воздействие на организм

    Хорошо усваивается организмом и не несёт вред.

    Разрешение на применение

    Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

    Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
    Комментарии (0)

    Добавить комментарий:


    Стандартный аватар
    Ваше имя
    • Добавить смайлы


    Введите символы с картинки:

    img


    Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.