Е170 Карбонаты кальция


Природа получения

Карбонаты кальция (пищевая добавка Е170) – это обычный белый мел. Неорганическое химическое соединение, соль угольной кислоты и кальция. Природный источник - минералы кальцит, арагонит, ватерит, мрамор.

Свойства

Поверхностный краситель (придаёт продуктам белоснежный цвет), разделитель, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, питание для дрожжей, регулятор кислотности.

Применение
  • Продукты из какао и шоколада;
  • Виноградный сок;
  • Сыры зрелые;
  • Детское питание;
  • Питательные вещества для дрожжей;
  • Клеймение мяса, маркировка яиц и сыров.
Воздействие на организм
Карбонат кальция играет важную роль в организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения постоянного осмотического давления крови, регулируя различные внутриклеточные процессы.

В то же время при чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и его переизбытке у человека может возникнуть "молочно-щелочной синдром", который имеет высокое токсическое действие и в тяжелых случаях может приводить к смерти. При небольшой передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть гиперкальциемия - осложнения, которые включают рвоту, боли в животе и изменения психического состояния. Рекомендуемая ежедневная профилактическая доза приема карбоната кальция составляет от 1,2 до 1,5 г в день.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.