Е1104 Липазы


Природа получения

В природе находится во многих живых организмах, молоке. Получают контролируемой ферментацией Aspergillus oryzae, var., из съедобных преджелудков телят, ягнят и козлят, из животной панкреатической ткани.

Свойства

Ферменты (гидролазы), катализаторы гидролиза, улучшители хлебопекарные, усилители вкуса и аромата.

Применение
  • В хлебопекарной промышленности.
Воздействие на организм

Доказательства того, что какие-либо ферменты, используемые в пищевых технологиях, вредны сами по себе, отсутствуют, тем более что в большинстве случаев ферменты в процессе обработки инактивируются. Однако остаётся возможность образования токсинов во время роста микроорганизмов, используемых для биосинтеза ферментов. Гарантировать отсутствие микотоксинов и патогенных микроорганизмов должен изготовитель препарата.

Разрешение на применение

Добавка исключена из списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.2364–08(Дополнения и изменения N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарноговрача РФ от 26.05.2008 N 32)

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.