Е163 Антоцианы


  Категория:  красители  

  Опасность:  низкая 

  Происхождение:  растительное  

  Страны где разрешена:   РФ   ЕС   Украина 

                             Другие названия:  Anthocyanins 

 

О добавке Е163

Для изготовления добавки Е163 применяется различное сырьё, например, вишня, клубника, чёрная смородина, тутовая ягода, красный виноград, ежевика, черника, лепестки роз. Получается добавка путём воздействия на растения различными растворителями, такими как метанол, диоксид углерода, этанол, подкисленная или сульфитированная вода. Изготовленный материал просушивают специальной распылительной сушкой.

На вид добавка Е163 представляет собой жидкость, пасту или порошок. Антоцианы придают продуктам питания различную цветовую палитру. Обычно это коричневый, синий, фиолетовый, красный, оранжевый цвета.

 

Применение Е163

Используется для окраски пасхальных яиц, некоторых видов сыров, консервированных овощей, сухих зерновых завтраков, кондитерских изделий, в частности в желе, мармеладе, джеме.

 

Воздействие на организм Е163

Польза Е163

  • В ходе исследований, проведённых в США, учёными было доказано, что употребление антоцианов в пищу существенно снижает опасность образования рака прямой кишки и пищевода.
  • Е163 или Атоцианы помогают в профилактике организма по борьбе с воспалительными процессами в нём.

 

Разрешение на применение Е163

Антоцианы разрешёны для использования в продуктах питания в России.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.