Е1001 Холин, соли и эфиры
В природе находится в микроорганизмах, растениях и тканях животных, из продуктов питания холином наиболее богаты мясо, рыба, яичный желток, соевая мука. Холинхлорид получают конденсацией триметиламина с этилен-хлоргидрином.
Нутриенты, диетические БАД.
- В технологии производства соусов, маргаринов, майонезов и т.п.;
- В производстве сыров;
- Свежемороженые продукты;
- Мясная продукция;
- Для обогащения муки и улучшения качества хлебобулочных изделий;
- Детское питание.
Добавка считается безопасной для организма человека. Холин выполняет жизненно важные функции в организме человека как структурный элемент ацетилхолина, лецитина и церамидов, тем самым он участвует в обмене жиров, является нейро-передатчиком. Синтез холина у животных и человека ограничен, поэтому он должен поступать с пищей. Потребность человека составляет 0,5-4 г/сут. Недостаток холина может вызывать жировую дегенерацию печени и её цирроз.
Пищевая добавка исключена из списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
Добавить комментарий: