Е966 Лактит
Природа получения
Получают каталитическим гидрированием лактозы (молочного сахара).
Свойства
Заменитель сахара.
Применение
- Пищевые продукты кроме безалкогольных напитков;
- Мороженая рыба, ракообразные, моллюски и головоногие;
- Ликеры;
- Десерты и подобные продукты: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, сухие завтраки - на основе продуктов переработки зерна со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Джемы, мармелад, желейные изделия, глазурованные сахаром фрукты, продукты из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель и др., какао-продукты без добавления сахара
- Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Жевательная резинка;
- Соусы, горчица;
- Диетические продукты и биологически активные;
- Сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна со сниженной калорийностью или без добавления сахара.
Воздействие на организм
Лактит не полностью гидролизуется в тонком кишечнике (до галактозы и сорбита). Остаток расщепляется микрофлорой толстой кишки до короткоцепочечных жирных кислот, которые всасываются и усваиваются, выделяя около 2,4 ккал/г. Приём свыше 50 г в день может привести к поносу и вздутию живота.
Лактит не вызывает кариеса и практически безопасен для больных диабетом.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: