Е961 Неотам


Природа получения

Это сладкое вещество состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединенных двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой.

Свойства

Подсластитель.

Применение
  • Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молока и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе, без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • Сухие закуски и завтраки;
  • Конфеты в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью;
  • Кондитерские изделия без добавления сахара;
  • Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: на основе крахмала, на основе какао, сухофруктов, спреды для сэндвичей на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
  • Жевательная резинка без добавления сахара;
  • Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Вафли и рожки без добавления сахара для мороженного (сливочного, молочного);
  • Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Джемы, желе, мармелад со сниженной калорийностью;
  • Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
  • Соусы;
  • Горчица;
  • Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
  • Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Супы со сниженной калорийностью;
  • Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15% об.;
  • Яблочный и грушевый сидр;
  • Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий;
  • Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива;
  • Пиво со сниженной калорийностью;
  • "Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (микрокапсулы) без добавления сахара;
  • Сильно ароматизированные освежающие горло пастилки без добавления сахара;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • Диетические продукты для снижения массы тела;
  • Диетические продукты для лечебного питания.
Воздействие на организм

Неотам примерно в 30 раз слаще аспартама, 7000—13000 раз слаще сахарозы. Быстро метаболизируется и полностью выводится из организма путем естественных физиологических процессов. Имеет чистый сладкий вкус, подобный сахарозе, может применяться при выпечке и варке, поскольку более стоек к температуре, чем аспартам.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.