Е961 Неотам
Природа получения
Это сладкое вещество состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединенных двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой.
Свойства
Подсластитель.
Применение
- Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молока и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе, без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
- Сухие закуски и завтраки;
- Конфеты в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью;
- Кондитерские изделия без добавления сахара;
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: на основе крахмала, на основе какао, сухофруктов, спреды для сэндвичей на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
- Жевательная резинка без добавления сахара;
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Вафли и рожки без добавления сахара для мороженного (сливочного, молочного);
- Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Джемы, желе, мармелад со сниженной калорийностью;
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
- Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
- Соусы;
- Горчица;
- Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
- Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Супы со сниженной калорийностью;
- Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15% об.;
- Яблочный и грушевый сидр;
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий;
- Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива;
- Пиво со сниженной калорийностью;
- "Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (микрокапсулы) без добавления сахара;
- Сильно ароматизированные освежающие горло пастилки без добавления сахара;
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
- Диетические продукты для снижения массы тела;
- Диетические продукты для лечебного питания.
Воздействие на организм
Неотам примерно в 30 раз слаще аспартама, 7000—13000 раз слаще сахарозы. Быстро метаболизируется и полностью выводится из организма путем естественных физиологических процессов. Имеет чистый сладкий вкус, подобный сахарозе, может применяться при выпечке и варке, поскольку более стоек к температуре, чем аспартам.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: