Е960 Стевиозид


Природа получения

Природным источником являются листья растения стевия Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae). Родина стевии — Южная Америка (Парагвай, Бразилия). Культивируется также в Японии, Китае, Корее, Вьетнаме, Италии. В России выращивается в Воронежской области и в Краснодарском крае. Получают из очищенного сока этого растения.

Свойства

В пищевой промышленности стевиозид применяется как пищевая добавка Е960, выступающая в роли подсластителя. Энергетическая ценность стевиозида 0 калорий. Стевиозид примерно в 300 раз слаще сахара.

Применение
  • Безалкогольные напитки на водной основе ароматизиторованные, на основе фруктовых соков и молочных продуктов;
  • Алкогольные напитки;
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • Фруктовые наполнители;
  • Кисломолочные продукты;
  • Мороженое;
  • Консервированные фрукты и ягоды;
  • Соусы.
Воздействие на организм

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения и гипертонии.

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном, в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза, Гонконге и Макао. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида.

При употреблении он не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль и даже не препятствует развитию кариеса, нормализует уровень сахара в крови и кровяное давление (идеальный сахарозаменитель для диабетиков).

Однако, стевиозид является безопасным для применения в качестве подсластителя в продуктах питания в дозах до 1500 мг в день в течение 2 лет. По отзывам, стевиозид иногда вызывает вздутие живота или тошноту. Также, по отзывам, стевиозид может вызывать головокружение, мышечные боли и онемение.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.