Е161g Кантаксантин


Природа получения

Кантаксантин — краситель, придающий продуктам цвет от оранжевого до красного. Впервые был обнаружен в съедобных грибах. Также содержится в зелёных водорослях, бактериях, ракообразных, рыбах карп и кефаль. Представляет собой кристаллы или кристаллический порошок интенсивного фиолетового цвета.

Свойства

Е161g придаёт продуктам питания цвет от оранжевого до красного, восстанавливает цвет продукта утраченный при обработке.

Применение
  • Разрешён только при изготовлении сосисок "страсбургские" .
Воздействие на организм
Данные о неблагоприятных последствиях чрезмерного употребления добавки Кантаксантин из группы каротиноидов противоречивы. По этим причинам, не рекомендуется превышать суточную рекомендуемую дозу потребления. Люди должны соблюдать осторожность, прежде чем принимать их в больших дозах. Чрезмерное потреблении добавки Е161g может выражаться в потере человеком ночного зрения, изменением окраса кожных покровов, а также повышенной чувствительностью к яркому солнечному свету.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

В РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств.
В Европе, разрешён только для окрашивания страсбургского соуса («Saucisses de Strasbourg»), предельное количество 15 мг/кг в пересчёте на чистый краситель.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.