Е954 Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли)


Природа получения

Получают окислением о-толуолсульфамида перманганатом калия.

Свойства

Подсластитель.

Применение
  • Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • Десерты и подобные продукты: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов,на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна и со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Жевательная резинка
  • Соусы, горчица
  • Диетические продукты и биологически активные добавки;
  • Сухие закуски и завтраки;
  • Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: на основе крахмала и на основе какао, сухофруктов;
  • Сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
  • Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого;
  • Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью;
  • Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы, кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;(Пресервы - это продукция в различных соусах и заливках.);
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%;
  • Супы со сниженной энергетической ценностью;
  • Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.;
  • Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий;
  • Пиво со сниженной энергетической ценностью;
  • Горчица, соусы;
  • Специализированные диетические продукты для снижения массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище:
  • Витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток;
  • Кондитерские изделия без добавления сахара;
  • Яблочный и грушевый сидр;
  • Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива.
Воздействие на организм

В 1960-х годах появлялись сообщения о том, что сахарин якобы является канцерогеном. Исследования, проведённые в 1977 году, показали увеличение показателя заболеваемости раком мочевого пузыря среди лабораторных крыс, которых кормили большими дозами сахарина.

В том же году американская FDA предложила запретить использование сахарина в пищевой промышленности, как это сделали Канада и СССР. Однако Конгресс США вместо запрета наложил требование, чтобы все продукты, содержащие сахарин, содержали на упаковке предупреждение о возможности заболевания раком.

Однако позднее эти предположения были опровергнуты — лабораторные животные действительно болели раком, но только в том случае, если их кормили сахарином в количествах, сравнимых с их собственным весом. Также были озвучены мнения, что исследования 1977 года проводились без проработанной методики и без оглядки на физиологию человеческого организма.

В 1991 году FDA отозвала свое предложение по запрету сахарина, и в 2000 году Конгресс отменил закон об указании возможного вреда, наносимого здоровью, на упаковках.

Ныне сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза, разрешён более чем в 90 странах (в том числе и в России). JECFA рекомендована допустимая дневная доза в количестве 5 мг на 1 кг массы тела человека. Считается, что при соблюдении этой дозы опасности для здоровья продукт не представляет.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.