Е953 Изомальт (изомальтит)


Природа получения

Производится исключительно из свекловичного сахара, поэтому имеет такой же вкус как сахар. Состоит из 100% растительного сырья.

Свойства

Подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент.

Применение
  • Пищевые продукты кроме безалкогольных напитков;
  • Мороженая рыба, ракообразные, моллюски и головоногие;
  • Ликеры;
  • Десерты и подобные продукты: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов,на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна и со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Джемы, мармелад, желейные изделия, глазурованные сахаром фрукты, продукты из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) - со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Кондитерские изделия: конфеты в том числе карамель и др., какао-продукты без добавления сахара;
  • Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Жевательная резинка
  • Соусы, горчица
  • Диетические продукты и биологически активные добавки;
  • Сухие закуски и завтраки;
  • Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: на основе крахмала и на основе какао, сухофруктов;
  • Сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
  • Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого;
  • Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью;
  • Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы, кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;(Пресервы - это продукция в различных соусах и заливках.);
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%;
  • Супы со сниженной энергетической ценностью;
  • Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.;
  • Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий;
  • Пиво со сниженной энергетической ценностью;
  • Горчица, соусы;
  • Специализированные диетические продукты для снижения массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище:
  • Витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток;
  • Кондитерские изделия без добавления сахара;
  • Яблочный и грушевый сидр;
  • Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива.
Воздействие на организм

Совершенно безопасен для человеческого организма. Является безвредным для зубов, защищает их от кариеса и образования зубного налёта, так как не является источником питания для бактерий, которые вырабатывают вредную кислоту во рту.

Не вызывает быстрого увеличения содержания глюкозы в крови (как при приеме сахара), что позволяет применять его в продуктах для диабетиков.

Организм усваивает изомальт в значительно меньших количествах и более медленно по сравнению с сахаром. Соответственно, уровень сахара и инсулина не изменяются так быстро, как это происходит при приеме сахара.

Относится к классу пребиотиков, обладает свойствами растительной клетчатки и работает как балластное вещество, создавая чувство сытости и заполнения желудка.

Действует на пищеварительную систему подобно диетической клетчатке, стимулируя активную работу кишечника и постепенно усваиваясь, обеспечивает прилив сил и равномерную подпитку организма энергией.

Получил одобрение Объединенного комитета по пищевым добавкам (JECFA), Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Научного комитета по пищевым продуктам Европейского Сообщества (EEC Scientific Committee of Food).

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.