Е920 L-цистеин
Природа получения
Встречается в форме кислоты входят в состав белков и природных пептидов. Получают восстановлением соответствующих солей цистина.
Свойства
Улучшитель хлебопекарный, стабилизатор цвета.
Применение
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия;
Воздействие на организм
Добавка является безопасной для здоровья человека.
Однако добавка не рекомендуется при цистинурии (редкое генетическое заболевание, которое является причиной образования цистиновых камней), а так же при сахарном диабете.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: