Е161b Лютеин
Природный источником Е161b Лютеина является яичный желток и растения жёлтого цвета (персики, мандарины, апельсины, кукуруза, хурма, морковь и тд.). Лютеин в чистом виде не выделяют, экстракты представляют собой тёмные, оранжево-коричневые жидкости.
Лютеин получают из вышеназванных растений, чаще всего ноготков, экстракцией разрешёнными растворителями (ацетоном, метилэтилкетоном, дихлорметаном, диоксидом углерода, метанолом, этанолом, пропан-2-олом, гексаном).
Придаёт продуктам питания цвет от жёлтого до оранжевого, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке.
- Безалкогольные напитки ароматизированные;
- Фрукты и овощи глазированные;
- Фрукты (окрашенные) консервированные;
- Сахаристые кондитерские изделия;
- Декоративные покрыти;я
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
- Мороженое, фруктовый лед;
- Десерты, включая молочные продукты ароматизированные;
- Сыры плавленые ароматизированные;
- Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты переработки фруктов;
- Соусы, приправы (сухие и пастообразные) пикули и т.п.;
- Горчица;
- Пасты - рыбная и из ракообразных;
- Ракообразные - полуфабрикаты вареные;
- Рыба "под лосося";
- Рыбный фарш сурими;
- Икра рыбы;
- Рыба копченая;
- Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями: экструдированные или взорванные пряные закуски;
- Съедобные покрытия сыров и колбас;
- Пищевые смеси диетические полнорационные, в т.ч. для контроля массы тела;
- Биологически активные добавки к пище;
- Супы;
- Мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков;
- Алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр.
Лютеин играет большую роль в физиологии зрения. Как компонент зрительных пигментов лютеин впервые описан в 1985 году. У него две основные функции:
- Постоянное употребление лютеина рекомендуется тем людям, у которых высок риск дегенерация сетчатки глаза и помутнения хрусталика. В первую очередь это касается пожилых людей, для которых особенно актуальна проблема истончения сетчатки.
- Добавка Е161b является антиоксидантом, способствует защите и обновлению клеток организма. Лютеин рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения, инсульте, ревматоидном артрите. А так же, в целях профилактики, людям, которые проводят много времени за компьютером.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Добавить комментарий: