Е161b Лютеин

Категория: красители

Опасность: низкая

Происхождение: растительное

Страны где разрешена: РФ ЕС Украина

Другие названия: Ксантофилл 3.3'-гидрокси-β-каротин Экстракт ноготков Lutein Vegetable lutein Vegetable luteol Xanthophyll

О добавке Е161b

Природный источником Е161b Лютеина является яичный желток и растения жёлтого цвета (персики, мандарины, апельсины, кукуруза, хурма, морковь и тд.). Лютеин извлекают из данных растений, в основном из ноготков, с помощью воздействия растворителями. Такими как метилэтилкет, ацетон, диоксид углерода, дихлорметан, этанол, метанол, пропан-2, гексан).

Возвращает цвет продуктов, утерянный при обработке и окрашивает в палитру от жёлтого до оранжевого.

Применение Лютеина

Лютеин применяется для окрашивания в огромном количестве продуктов питания. Например, для окрашивания сыров, кондитерских и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, джемов, желе, мармелада, молочных десертов, глазированных фруктов, мороженного.

Так же Е161d используется как краситель в безалкогольных и алкогольных напитках, соусах, рыбе, колбасе, сосисках, сардельках, покрытиях для колбас и сыров, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, биологически активных добавках, диетических смесях.

Воздействие на организм Лютеина

Польза Е161b

Систематическое употребление лютеина помогает предотвратить риск истончения клетчатки и помутнения хрусталика, данная проблема особенно часто встречается у людей пожилого возраста. Лютеин советуют принимать при снижении остроты зрения, а также для профилактики людям, которые очень много сидят за компьютером.
Лютеин несёт в себе восстановительные свойства, в частности помогает обновлению клеток организма, а так же его защите. Также Лютеин рекомендуется при инсульте и ревматоидном артрите.