Е161b Лютеин


Природа получения

Природный источником Е161b Лютеина является яичный желток и растения жёлтого цвета (персики, мандарины, апельсины, кукуруза, хурма, морковь и тд.). Лютеин в чистом виде не выделяют, экстракты представляют собой тёмные, оранжево-коричневые жидкости.

Лютеин получают из вышеназванных растений, чаще всего ноготков, экстракцией разрешёнными растворителями (ацетоном, метилэтилкетоном, дихлорметаном, диоксидом углерода, метанолом, этанолом, пропан-2-олом, гексаном).

Свойства

Придаёт продуктам питания цвет от жёлтого до оранжевого, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке.

Применение
  • Безалкогольные напитки ароматизированные;
  • Фрукты и овощи глазированные;
  • Фрукты (окрашенные) консервированные;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Декоративные покрыти;я
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Мороженое, фруктовый лед;
  • Десерты, включая молочные продукты ароматизированные;
  • Сыры плавленые ароматизированные;
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты переработки фруктов;
  • Соусы, приправы (сухие и пастообразные) пикули и т.п.;
  • Горчица;
  • Пасты - рыбная и из ракообразных;
  • Ракообразные - полуфабрикаты вареные;
  • Рыба "под лосося";
  • Рыбный фарш сурими;
  • Икра рыбы;
  • Рыба копченая;
  • Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями: экструдированные или взорванные пряные закуски;
  • Съедобные покрытия сыров и колбас;
  • Пищевые смеси диетические полнорационные, в т.ч. для контроля массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Супы;
  • Мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков;
  • Алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр.
Воздействие на организм

Лютеин играет большую роль в физиологии зрения. Как компонент зрительных пигментов лютеин впервые описан в 1985 году. У него две основные функции:

  • Постоянное употребление лютеина рекомендуется тем людям, у которых высок риск дегенерация сетчатки глаза и помутнения хрусталика. В первую очередь это касается пожилых людей, для которых особенно актуальна проблема истончения сетчатки.
  • Добавка Е161b является антиоксидантом, способствует защите и обновлению клеток организма. Лютеин рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения, инсульте, ревматоидном артрите. А так же, в целях профилактики, людям, которые проводят много времени за компьютером.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.