Е636 Мальтол


Природа получения

Находится в молоке, жжёном сахаре, солоде, иглах хвойных деревьев, цикории, хлебной корке, образуется при карамелизации сахара. Богатым источником мальтола служит хвоя пихты сибирской, в которой он содержится в количестве 1-2 %. Получают щелочным гидролизом солей стрептомицина и из игл хвойных деревьев.

Свойства

Усилитель вкуса и аромата.

Применение
  • Ароматизаторы, вкусоароматические добавки.
Воздействие на организм

Добавка в допустимой норме, которая составляет 1400 миллиграммов в расчете на 1 кг веса тела, считается безвредной для организма человека. Однако в большинстве стран Европы отказались от её использования в пищевой промышленности.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.