Е570 Жирные кислоты


Природа получения

В природе встречается в виде глицеридов во всех растительных маслах и животных жирах. Получают гидролизом натуральных и гидрированных масел и жиров, а также соапстоков с последующим фракционированием и многократной перекристаллизацией. Окислением парафиновых углеводородов кислородом воздуха в присутствии катализаторов.

Свойства

Пеногаситель.

Применение
  • Глазирователь для фруктов;
  • Сгущение сырья на вакуум-выпарных установках в производстве молочных продуктов, сахара, спирта и т.д. Cопровождается пено-образованием, которое приводит к снижению эффективности процессов и потерям сырья с пеной.
Воздействие на организм

Жиры растительного и животного происхождения состоят из глицерина и 3 жирных кислот. Под воздействием жиры распадаются на кислоты и глицерин. Всасывается и усваивается как обычные жирные кислоты. Жирные кислоты животного и растительного происхождения идентичны по химическому составу. Жирные кислоты растительного происхождения дают человеку энергию. При правильном употреблении они способствуют хорошей работе пищеварения и стимулирует работу головного мозга.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.