Е160b Аннато экстракты
Категория: красители
Опасность: низкая
Происхождение: растительное
Другие названия: Норбиксин Биксин Аннатто Annatto Bixin Norbixin
О добавке Е160b
Добавку Аннато экстракты изготавливают из семян и мякоти тропического кустарника под названием Bixa orellana, которое произрастает в Юго-Восточной Азии.
Краситель Е160b получается извлечением из семян тремя способами:
1. При изготовлении Аннато используется такой растворитель как метанол, гексан, дихлорметан, диоксид углерода и получаемое вещество представляет собой экстракт Аннато под названием биксин. Он способен менять палитру продуктов под воздействием высокой температуры
2. Аннато, получаемый при помощи щелочей и называющийся в таком случае норбиксином - по своей сути это натриевая или калиевая соли.
3. Аннато извлекается пищевым растительным маслом и представляет собой биксин.
Добавка Е160b окрашивает продукты питания в оранжевый, жёлтый или розовый цвет. Добавка хорошо сохраняет цвет продуктов, даже если те находятся в помещениях с повышенной влажностью, а так же являясь антиоксидантом, способствует увеличению срока годности товара.
Применение Е160b
Используется в производстве сыров, в том числе и плавленых, сливочных масел, маргаринов, готовых сухих завтраков.
Воздействие на организм Е160b
Польза Е160b
- Добавка Е160b относительно безопасна, так как основой для её производства являются природные компоненты.
Вред Е160b
- Существует мнение что Аннато может вызывать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью к этому веществу.
Разрешение на применение Е160b
В России добавка Е150b разрешена для использования в продуктах питания.
Добавить комментарий: