Е102 Тартразин


  Категория:   красители  

  Опасность:    средняя 

  Происхождение:  синтетическое 

  Другие названия:  Tartrazine 

 

О добавке Е102

Добавка е 102 по своему происхождению является каменноугольным дегтем и является промышленным отходом. Тартразин окрашивает продукты в жёлтый цвет. Добавка очень часто используется в промышленности из-за своей низкой стоимости.

 

Получение Тартразина

Основными компонентами для получения красителя являются толуол, ксилолы, бензол, нафталин или антрацен и другие вещества, получаемые из продуктов коксования каменного угля (каменноугольная смола или каменноугольный деготь) и при переработке нефти.

 

Применение Е102

Тартразин используется в качестве красителя в большом количестве продуктов питания. Например, для окрашивания пасхальных яиц, кондитерских и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров,  молочных десертов, глазированных фруктов. Так же Е102 применяется в качестве красителя в безалкогольных  и алкогольных напитках, соусах, рыбе, покрытиях для колбас и сыров, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков.

 

Воздействие на организм

 

Вред

  •  Е102 или тартразин может вызывать нежелательные аллергические реакции в виде появления сыпи.
  • У людей с аллергической реакцией на ацетилсалициловую кислоту (аспирин) после приёма пищи с применением тартразина изредка возможны аллергические реакции (например, крапивница).
  • Употребление продуктов с содержанием тартразина может привести к повышению гиперактивности и снижению концентрации внимания у детей.

 

Разрешение на применение тартразина

Добавка е102  была запрещена для применения во многих странах Евросоюза, однако запрет был снят.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.