Е520 Сульфат алюминия


Природа получения

Получают обработкой глины, богатой каолинитом, боксита или алунита серной кислотой.

Свойства

Коагулянт, отвердитель, средство для снятия кожицы (с плодов).

Применение
  • Яичный белок;
  • Глазированные в сахаре (кондированные), кристаллизованные и засахаренные фрукты и овощи;
  • Обработка мелких кусочков маринованных овощей и фруктов, а также мяса крабов, лосося, омаров и тунца для уплотнения их тканей;
  • Для осветления и обесцвечивания воды.
Воздействие на организм
Добавка считается безопасной для человека. Однако при передозировке могут наблюдаться повреждения нервной системы (развитие болезни Альцгеймера, бокового амиотрофического склероза, паркинсонического слабоумия).
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.