Е516 Сульфаты кальция
Природа получения
В природе содержится в минерале гипс (дигидрат). Получают сплавлением хлорида кальция с сульфатом калия.
Свойства
Регулятор кислотности, отвердитель, питание для дрожжей, осушитель, носитель.
Применение
- В качестве соли, улучшителя муки и хлеба;
- В виноделии для подкисления сусла;
- Для предотвращения размягчения консервированных томатов, целых или порезанных на кубики или ломтики;
- Питание для дрожжей;
- Иногда применяется в производстве творога для ускорения и облегчения формирования плотного, хорошо отделяющего сыворотку сгустка;
- В пивоварении используется для регулирования кислотности затора.
Воздействие на организм
Безопасна для организма человека.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: