Е494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80


Природа получения

Получают прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита.

Свойства

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Применение
  • Аналоги молока и сливок;
  • Жировые эмульсии;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Жевательная резинка;
  • Десерты;
  • Жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров;
  • Забеливатели для напитков;
  • Соусы эмульгированные;
  • Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • Дрожжи хлебопекарные;
  • Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • В качестве глазирователей для фруктов.
Воздействие на организм
Допустимая норма потребления составляет 25 мг/кг веса тела в день. При передозировке могут возникнуть стойкие аллергические реакции, которые, как правило, сопровождаются приступами астмы или покраснением кожных покровов. При попадании добавки на слизистые человеческого организма, она может оказывать раздражающее воздействие.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.