Е492 Сорбитан тристеарат, СПЭН 65


Природа получения

Смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой. Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита.

Свойства

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Применение
  • Аналоги молока и сливок;
  • Жировые эмульсии;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Жевательная резинка;
  • Десерты;
  • Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
  • Конфеты на основе какао, шоколад;
  • Жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров;
  • Забеливатели для напитков;
  • Соусы эмульгированные;
  • Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • Дрожжи хлебопекарные;
  • Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • В качестве глазирователей для фруктов.
Воздействие на организм

Добавка считается безвредной. Допустимая норма потребления составляет 25 мг/кг веса тела в день.

При превышении суточной дозировки возможны фиброз, задержка роста и увеличение печени, также может способствовать накоплению организмом жиров. При попадании этого вещества на кожу или слизистые оболочки возможно слабое раздражение.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.