Е484 Стеарилцитрат
Категория: стабилизаторы
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Беларусь США Канада
Другие названия: Stearyl Citrate Ester of stearyl alcohol and Citric acid
О добавке
В пищевой промышленности добавку Е484 Стеарилцитрат получают методом взаимодействия стеарилового спирта и лимонной кислоты (Е330).
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.
Применение
Эмульгатор Е484 Стеарилцитрат нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:
- Супы и соусы консервированные и быстрого приготовления;
- Продукты глубокой заморозки;
- Молочные продукты;
- Плавленные сыры и продукты из сыра;
- Кетчупы;
- Консервы из овощей и фруктов;
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
- Десерты.
Пищевая добавка Е 484 Стеарилцитрат запрещена для использования в производстве детского и диетического питания.
Воздействие на организм
Безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания добавки Е484 Стеарилцитрат составляет 50 мг/кг веса.
Вред
- По непроверенным данным продукты питания с добавкой Е484 могут негативно сказаться на детском здоровье, а так же на здоровье людей, у которых есть избыточный вес, сахарный диабет или индивидуальная непереносимость данных химических веществ. Хотя подтверждённых таковых данных не имеется. Согласно проведённым опытам добавка Е484 не является токсичной.
- При чрезмерном потреблении продуктов питания с Е484 может спровоцировать восполительные процессы на слизистой, в особенности на органах желудочно-кишечного тракта.
- Стабилизатор Е484 может стать причиной расстройства желудка.
- При работе с Е484 возможно возникновение аллергических реакций, поэтому на производстве соблюдают определённые правила работы с этим веществом. Например, используют защитные респираторы для предотвращения попадания Стеарилцитрата в лёгкие.
Разрешение на применение
Добавка Е484 Стеарилцитрат входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: