Е483 Стеарилтартрат
Природа получения
Реакционная смесь продуктов этерификации винной кислоты товарным стеариловым спиртом, который представляет собой смесь стеарилового и пальмитилового спиртов: в основном, диэфиры, небольшое количество моноэфиров и исходных компонентов. Основные компоненты: дистеарилтартрат, дипальмитилтартрат. Получают взаимной этерификацией компонентов.
Свойства
Улучшитель для муки и хлеба.
Применение
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
- Десерты.
Воздействие на организм
По некоторым данным Е483 может нанести вред детскому организму,а так же и здоровью людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом или индивидуальной непереносимостью данного рода химических веществ.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: