Е483 Стеарилтартрат


     Категория стабилизаторы 

     Опасность:   низкая 

     Происхождение:  синтетическое 

     Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС 

                                Другие названия:  Stearyl Tartrate 

 

О добавке

В промышленных масштабах изготавливают реакцией образования сложных эфиров с помощью винной кислоты и стеариловым спиртом, который в свою очередь состоит из стеарилового и пальмитилового спиртов.

Внешне вещество представляет собой массу в виде крема с жёлтым оттенком. Температура при которой происходит расплавление Стеарилтартрата составляет 67-77°С. Добавка Е483 растворяется в хлороформе, хуже в нагретом спирте и совсем не растворяется в охлаждённом спирте.

Улучшители хлебопекарные - вещества, улучшающие качество муки.

 

Применение

Эмульгатор Е483 Стеарилтартрат нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Сухие сливки;
  • Дрожжи (увеличивает их жизнедеятельность);
  • Десерты;
  • Ароматизаторым (поддерживает стабильность вкусовых качеств).

Пищевая добавка Е 483 Стеарилтартрат запрещена для использования в производстве детского питания.

 

Воздействие на организм

Безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания добавки Е483 Стеарилтартрат составляет 500 мг на один килограмм муки.

Вред

  • По непроверенным данным продукты питания с добавкой Е483 могут негативно сказаться на детском здоровье, а так же на здоровье людей, у которых есть избыточный вес, сахарный диабет или индивидуальная непереносимость данных химических веществ. Хотя подтверждённых таковых данных не имеется.
  • Согласно проведённым опытам добавка Е483 не является токсичной и не вызывает аллергических реакций.

 

Разрешение на применение

Вещество Е483 входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.