Е481 Лактилаты натрия


Природа получения

Смесь натриевых солей продуктов реакции жирных кислот с молочной кислотой, содержит жирные кислоты, натриевые соли сложных эфиров пищевых жирных кислот с молочной или полимолочными кислотами (множество вариантов со многими побочными продуктами). Получают прямой этерификацией моноглицеридов жирных кислот или жирных кислот гидроксильными группами молочной кислоты с последующей полной или частичной нейтрализацией (стабилизацией) гидроксидом натрия.

Свойства

Эмульгатор, стабилизатор.

Применение
  • Жировые эмульсии;
  • Хлеб;
  • Хлебобулочные и мучные;
  • кондитерские изделия;
  • Жевательная резинка;
  • Рис быстрого приготовления;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Десерты;
  • Сухие завтраки на основе зерновых и картофеля;
  • Консервы из рубленого или измельченного мяса;
  • Порошки для приготовления горячих напитков;
  • Ликеры эмульгированные, спиртные напитки крепостью менее 15%;
  • Горчица фруктовая;
  • Диетические лечебно-профилактические продукты специализированные, диетические смеси для снижения массы тела.
Воздействие на организм

Добавка считется безопасной для организма. Следствием нестойкости этих эмульгаторов к гидролизу является то, что уже в пищевых продуктах они в большой степени расщепляются на природные усваиваемые составляющие. Допустимая норма потребления составляет 20 мг/кг веса тела в день.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.