Е481 Лактилаты натрия


     Категория стабилизаторы 

     Опасность:   низкая 

     Происхождение:  синтетическое 

     Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС 

                                Другие названия:  Стеароил-2-лактилат натрия   S Stearoyl-2-lactylate

 

О добавке

В промышленных масштабах Смесь натриевых солей получают реакцией жирных кислот с молочной кислотой.

Внешне добавка выглядит как густая жидкость светлого цвета, хорошо растворяется в маслах и не растворяется в воде.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Эмульгатор Е481 Лактилаты натрия нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Жировые эмульсии;
  • Хлеб и подобные продукты;
  • Кондитерские изделия;
  • Жевательная резинка;
  • Рис быстрого приготовления;
  • Десерты;
  • Сухие завтраки с зерновыми и картофелем;
  • Мясные консервы;
  • Сухие концентраты для изготовления горячих напитков;
  • Ликеры и спиртные напитки менее 15% крепости;
  • Горчица из фруктов;
  • Продукты для диетического питания.

 

Воздействие на организм

Безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания добавки Е481 Лактилаты натрия составляет 20г/кг веса тела в день.

Вред

  • Добавку Е481 принято считать безопасной для человеческого организма. Попадая в продукты питания Лактилаты натрия в большем своём количестве распадаются на элементы, которые расщепляются на хорошо перевариваемые частицы. Эти частицы в организме человека распадаются до стеариновой и молочной кислот. Кислоты учавствуют в естественных обменных процесах и безопасны для человека.
  • Употребление в очень больших колличествах Е481 может негативно сказться на работе почек. Однако это маловероятно, поскольку добавка используется в продуктах питания в малых дозировках.

 

Добавка Е481 не является носителем жирных кислот и углеводов, поскольку эти полезные компоненты слишком быстро расщепляются и успевают полезно повлиять на организм человека.

 

Разрешение на применение

Добавку Е481 Лактилаты натрия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)


Игорь
14:27, 25.04.2018
Хорошая добавка, всем отделом кушаем переодически. Все живы
Ответить

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.