Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Категория: стабилизаторы
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия
Другие названия: Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propi
О добавке
Добавку Е478 изготавливают из масел животного или растительного происхождения синтетическим способом с использованием пропиленгликоля, глицерина и молочной и жирных кислот.
Внешне добавка выглядит как твёрдое вещество белого цвета, хорошо растворима в воде, но хуже в масле.
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.
Применение
- Аналоги молока и сливок;
- Жировые эмульсии;
- Мороженое;
- Десерты;
- Сладости;
- Выпечка;
- Десерные покрытия;
Пищевая добавка Е478 запрещена при изготовлении питания для малышей.
Воздействие на организм
Безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания добавки Е478 не определена.
Вред
- Продукты питания с Е478 не рекомендуются людям с нарушениями обменных процессов и проблемами ЖКТ, так как их употребление может обострить эти болезни.
- Пищевые продукты с добавкой Е478 могут негативно повлиять на почки и печень
Разрешение на применение
Эмульгатор Е478 не разращён для использования в продуктах питания на территории РФ.
Добавка Е478 присутствует в алфавитном списке добавок для производства пищевых продуктов в разделе 8. Поэтому добавку принято считать разрешённой.
Добавить комментарий: