Е477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот


Природа получения

Смесь сложных эфиров 1,2-пропандиола с одной или двумя пищевыми жирными кислотами. Получают этерификацией жирных кислот пропиленгликолем, иногда с последующей, быстрой дистилляцией для обогащения мономерами.

Свойства

Эмульгатор.

Применение
  • Аналоги молока и сливок;
  • Жировые эмульсии для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий изделий;
  • Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
  • Забеливатели для напитков;
  • Десерты;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • Взбитые декоративные десертные покрытия, кроме молочных;
  • Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела.
Воздействие на организм
Жирнокислотная часть расщепляется липазами. Официально добавка считается безопасной для организма человека. Однако согласно некоторым источникам чрезмерное употребление пищевых изделий с Е477 в составе провоцирует увеличение размеров почек и печени.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.