Е476 Полиглицерин, полирицинолеаты


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Лецитин животного происхождения   Соевый лецитин   Эфир полиглицерина   Полиглицерин   Polyricinoleate Polyglycerol 

 

О добавке

Полиглицерин изготавливают из касторового масла синтетическим способом с использованием глицерина.

Производители Полиглицерина чаще всего используют для его производства сырьё генно-модифицированного происхождения.

Внешне добавка выглядит как жирное вещество светлого цвета без запаха, хорошо растворима в эфире и масле, хуже в спирте и не растворима в воде и гликоле.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Разделитель - вещество, облегчающее извлечение кондитерских и хлебобулочных изделий из форм, с противней и жарочных поверхностей, а также предотвращающее слипание компонентов различных продуктов.

Плёнкообразователь - вещество, способное образовывать твёрдые плёнки при нанесении на поверхность продукта.

 

Применение

  • Маргарин;
  • Заправки и приправы;
  • Десерты с использованием желе;
  • Сладкие изделия из какао и шоколада, глазурь шоколадная.

Известные компании по производству шоколада и шоколадных конфет начали применение Е476 ради экономии, поскольку добавление Полиглицерина значительно снижает использование в производстве дорогостоящего масла какао бобов.

 

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Е476, которая не должна превышать 7,5 мг/кг.

Вред

  • Существует вероятность использования генно-модифицированного сырья при изготовлении Е476 Полиглицерина. А всем известно, что влияние ГМО продуктов в рационе человека до конца не изучено. Есть мнение, что гены организмов, которые до настоящего момента не входили в рацион человека и внедряются в семена сои, могут повлиять на саму природу человеческой пищи и вызвать необратимые процессы.
  • Пищевые продукты с добавкой Е476 способствуют увеличению размеров почек и печени.
  • Продукты питания с использованием Полиглицерина могут негативно повлиять на обменные процесы в организме человека, что в свою очередь влечёт появление лишнего веса.

 

Разрешение на применение 

Добавку Е476 Полиглицерин разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.