Е473 Эфиры сахарозы и жирных кислот
Природа получения
Получают переэтерификацией сахарозой метиловых и этиловых эфиров жирных кислот или экстракцией из реакционной смеси «сахаро-глицеридов».
Свойства
Эмульгаторы, средства обработки муки, покрытия.
Применение
- Сливки стерилизованные;
- Напитки на молочной основе;
- Аналоги сливок;
- Мясные продукты, обработанные теплом;
- Жировые эмульсии для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
- Свежие плоды, поверхностная обработка;
- Сахаристые кондитерские изделия;
- Десерты;
- Забеливатели для напитков;
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
- Жевательная резинка;
- Напитки безалкогольные на основе кокосового ореха, миндаля, аниса;
- Спиртные напитки за исключением вина и пива;
- Порошки для приготовления горячих напитков;
- Соусы;
- Супы и бульоны консервированные, концентрированные;
- Биологически активные добавки к пище;
- Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела.
Воздействие на организм
Допустимая суточная норма потребления 10 мг/кг веса тела в день. В организме медленно расщепляются ферментами на жирные кислоты и сахар.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: