Е472g Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты
Смесь эфиров янтарной кислоты и моно- и диглицеридов, получаемая сукцинилированием продукта глицеролиза пищевых жиров и масел, либо прямой этерификацией глицерина пищевыми жирными кислотами.
Эмульгаторы, хлебопекарные улучшители.
- Хлеб. Добавка Е472g увеличивает удельный объём хлеба, стойкость теста к механическому, температурному и временному воздействию, улучшает порообразование в дрожжевых изделиях и упрощает процесс их производства.
E472g не оказывает вредного влияния на организм человека, не обладает токсическим действием и не вызывает раздражения кожных покровов. Употреблению продуктов с добавкой Е472g следует относиться с осторожностью людям, имеющим заболевания желудка и кишечного тракта.
Добавка исключена из списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
Пищевая добавка входит в Приложение 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов"(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 11.04.2011) "О введении в действие санитарных правил".
Добавить комментарий: