Е472d Моно- и диглицериды жирных и винной кислот
Категория: стабилизаторы
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Украина Беларусь ЕС США
Другие названия: Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of
О добавке
В промышленности Е472d Моно- и диглицериды жирных и винной кислот изготавливают синтетическим способом из пищевых жиров растительного (например, из соевого масла) или животного происхождения, глицерина и уксусной, молочной, винной или лимонной кислоты.
Внешне добавка выглядит в виде воска светлого цвета, обладает резким запахом и вкусом.
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.
Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.
Применение
- Добавка Е472d как эмульгатор проявляет себя очень слабо, поэтому она крайне редко производится и используется в производстве продуктов питания.
Воздействие на организм
Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Е472d, которая не должна превышать 30 мг/кг.
Вред
- Добавка Е472d Моно- и диглицериды жирных и винной кислот считается безопасной для человеческого организма.
Разрешение на применение
Добавку Е472d Моно- и диглицериды жирных и винной кислот разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: