Е472b Смешанные эфиры глицерина и молочной и жирных кислот


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   США   ЕС 

                                Другие названия:  Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры   Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fa 

 

О добавке

Смесь сложных эфиров глицерина с жирными и молочными кислотами. Получают непосредственным взаимодействием компонентов друг с другом или этерификацией (дистиллированных) моноглицеридов молочной кислотой по равновесной реакции с перегруппировкой ацильной группы.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Пенообразователь - вещества, способствующие образованию пены.

Стабилизатор пены - вещество, добавляющееся в продукты питания для остановки оседания пены.

 

Применение

  • Хлеб;
  • Маргарины для выпечки;
  • Десерты и мороженое.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Пищевая добавка Е472b полностью переваривается и усваивается в человеческом организме как, и любые жиры и поэтому считается безопасной.
  • Продукты питания с Е472b не рекомендуются людям с заболеваниями печени и нарушениями обменных процессов, так как их употребление может обострить эти болезни.
  • Продукты питания с добавкой Е472b при чрезмерном употреблении могут стать причиной появления излишнего веса, в том числе и у детей, так как ускоряют отложение жиров в организме.

 

Разрешение на применение

Добавку Е472b Смешанные эфиры глицерина и молочной и жирных кислот разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.